Некоторые блюда, характерные для цыганской кухни:

• Сарма (салмайя, содмай). 13 Острое блюдо из мясного фарша с рисом и специями, завёрнутого в листья капусты и приготовленного в томатном соусе. 2
• Чорба — суп с картофелем, мясом и квашеной капустой. 2
• Фусуи эски-зуми — суп с маслом, фасолью и ветчиной. 2
• Куриный паприкаш. 2 Тушёное мясо с помидорами, луком, болгарским перцем, чесноком, сливочным маслом и сметаной. 2
• Хочивичи или нигло — ёж. 2 Обычно удаляют иголки, потрошат, фаршируют, а потом обжаривают. 2
• Ррунза. 2 Блюдо из нарезанной оболочки свиного желудка, которое тушат несколько часов вместе с помидорами, луком и перцем. 2
• Пирого — традиционный цыганский десерт из яиц, изюма, грецких орехов, ананаса, сахара, сливочного масла, яичной лапши и творога. 12