Какие безлактозные заменители можно использовать в рецептах мороженого?

В рецептах мороженого в качестве безлактозных заменителей можно использовать, например, соевое или миндальное молоко. globalnews.ca

Также для приготовления безлактозного мороженого используют кокосовое молоко (натуральное и безлактозное сухое). www.wildberries.ru

Ещё один вариант — использование комплексных пищевых добавок, таких как «Делимикс Шугар Фри», которые содержат растительные волокна (инулин) и подсластители (эритрит, стевиолгликозид). www.asna.ru

Для производства безлактозного мороженого часто применяют фермент лактазу, который расщепляет лактозу на более простые сахара (глюкозу и галактозу), легко усваиваемые организмом. vkusvill.ru