Для приготовления постного заварного крема вместо животного молока можно использовать, например:

• Фруктовый или ягодный сок. 23 Для крема на соке понадобятся: сок (1 стакан), сахар (2 столовые ложки), манная крупа (крахмал) (1 столовая ложка). 2 Нужно смешать сок, сахар и крахмал, затем варить крем на среднем огне до загустения, непрерывно помешивая. 2
• Кокосовые сливки. 3 Крем на их основе получается густым и пышным. 3 Понадобятся: кокосовые сливки жирностью не менее 25% (400 г), сахар (2 столовые ложки), ванильный экстракт или ванильный сахар (1 чайная ложка). 3
• Овсяное молоко. 5 Для приготовления нужно смешать овсяное молоко, сахар и ванилин, затем варить крем на небольшом огне, помешивая. 5

Также есть рецепт постного заварного крема на основе муки, сахара, ванилина и воды (6 столовых ложек муки, 1 стакан сахара, 3 грамма ванилина, 3 стакана воды). 1 Муку нужно обжарить до золотистого цвета на раскалённой сухой сковороде, затем переложить в кастрюлю, добавить сахар и ванилин, залить водой и готовить на водяной бане, постоянно помешивая. 1