Несколько альтернатив яйцу для создания глянцевой поверхности выпечки:

• Сметана. 12 Нанесённая тонким слоем, создаёт эффект бархатистого блеска. 2
• Растопленное сливочное масло. 12 Добавляет лёгкий карамельный оттенок. 2
• Молоко. 2 Смягчает корочку, но сохраняет аппетитный вид. 2
• Растительное масло. 2 Подойдёт тем, кто избегает молочных продуктов. 2
• Крепкий чёрный чай. 2 Придаёт хруст и подчёркивает глубокий цвет выпечки. 2
• Фруктовый джем, слегка разбавленный водой. 2 Абрикосовый или яблочный дадут лёгкую сладость и глянец без лишней влаги. 2
• Крахмальный кисель. 3 Может быть любым — картофельным, кукурузным, рисовым, тапиоковым. 3 Выпечка после смазывания приобретает красивый глянцевый блеск, который проявляется после остывания. 3
• Вода. 3 Смазывание водой придаёт выпечке глянец, подходит для несладких изделий. 3

Экспериментируя с сочетаниями, можно открыть новые нотки даже в проверенных рецептах. 2