Несколько альтернатив яйцам, которые можно использовать в рыбных котлетах:

• Манная крупа. 13 На килограмм фарша достаточно 3 столовых ложек манки. 1 За время вымешивания и ожидания (15 минут) манная крупа впитает в себя излишки влаги, разбухнет и хорошо «свяжет» фарш. 1
• Банан. 1 Половину банана нужно превратить в пюре и добавить в фарш. 1
• Крахмал. 1 Кукурузный или картофельный крахмал также может заменить яйцо. 1 1 столовую ложку крахмала следует разбавить 2 столовыми ложками воды. 1
• Семена льна или льняная мука. 1 1 столовую ложку размолотого льна нужно залить 3 столовыми ложками горячей воды и дать постоять, чтобы получилась густая клейкая масса. 1