Какие альтернативы яичным белкам можно использовать в глазури для пряников?

Несколько альтернатив яичным белкам в глазури для пряников:

• Сухое молоко. 1 Его нужно смешать с сахарной пудрой и кукурузным крахмалом, для аромата можно добавить ванилин. 1 Затем понемногу вливать кипячёное молоко комнатной температуры или воду. 1
• Аквафаба. 2 Этот продукт можно использовать вместо сырого белка. 2
• Детская смесь. 4 Для приготовления нужно взбить кипячёную воду, детскую смесь и сахарную пудру. 4

Также для скрепления деталей пряничных сооружений вместо глазури можно использовать карамельный клей, разогретый на водяной бане белый или чёрный шоколад, густо уваренный сахарный сироп или сахарную помаду с добавкой лимонной кислоты. 3