Некоторые альтернативы традиционным подсластителям, которые можно использовать в ПП-выпечке:

• Натуральные подсластители: мёд, кленовый сироп, фрукты и сухофрукты (финики, изюм, инжир). 1 Однако стоит учитывать высокую калорийность этих продуктов. 1
• Низкокалорийные подсластители (сахарозаменители). 1 К ним относятся, например, фруктоза, стевия, инулин, эритрит. 2
• Эритритол. 5 По вкусу почти как привычный сахар, не содержит калорий, безвреден и термостабилен. 5
• Фруктоза. 2 Слаще сахара в 1,7 раз, позволяет тесту подниматься и образует золотистую корочку. 2 Важно правильно соблюдать пропорции и на 10–20 °C понизить температуру запекания. 2

Выбор альтернативы подсластителю зависит от личных предпочтений и потребностей.