Несколько альтернатив соевому соусу, которые можно использовать в азиатских соусах:

• Тамари. 2 Японский соус, близкий родственник соевого, но без пшеницы. 2 Обладает более насыщенным, сладковатым вкусом и глубоким, тёмным цветом. 2
• Вустерширский соус. 25 Соус с ярким, пряным ароматом, созданный на основе соевого соуса, уксуса, сахара, специй и анчоусов. 2
• Рыбный соус. 25 Соус на основе ферментированных рыб обладает мощным, солоноватым вкусом и насыщенным ароматом. 2 Идеален для блюд с морепродуктами, но также может добавить глубины вкуса и овощным блюдам. 2
• Устричный соус. 25 Соус на основе устриц обладает сладковато-солёным вкусом с нотками умами. 2
• Кокосовые аминокислоты. 2 Натуральная альтернатива соевому соусу, полученная из кокосового сока. 2 Обладает сладковато-солёным вкусом и безглютеновая. 2
• Мисо-паста. 2 Ферментированная соевая паста с богатым, землистым вкусом и ароматом. 2
• Глутамат натрия. 2 Эта добавка, известная своим «умами» вкусом, может заменить соевый соус, но важно использовать её в небольших количествах, чтобы не перебить вкус других ингредиентов. 2
• Анчоусы. 25 Эти маленькие, солёные рыбки можно использовать для усиления вкуса вока, как альтернативу соевому соусу. 2

Выбор альтернативы зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата блюда.