Несколько альтернатив сливкам для приготовления кремов и десертов:

• Молоко и сливочное масло. 14 Чтобы создать текстуру и жирность, близкую к сливкам, нужно смешать стакан молока с 2–3 столовыми ложками растопленного сливочного масла и перемешать или слегка взбить. 1
• Сметана. 14 Она придаёт блюду нежный вкус и нужную густоту. 1 Однако сметана может свернуться при высоких температурах, поэтому добавлять её нужно аккуратно, на небольшом огне. 1
• Творог и молоко. 1 Протереть творог через сито или взбить его с небольшим количеством молока до однородности. 1 Такая смесь подходит для запеканок, начинок и даже десертов. 1
• Кокосовое молоко. 1 Оно густое, ароматное и отлично подходит для соусов, супов и десертов. 1
• Густой йогурт. 1 Натуральный йогурт подходит как для десертов, так и для соусов. 1 Главное — выбирать несладкий вариант. 1
• Сливочный сыр. 2 У сливочного сыра мягкая текстура и приятный вкус. 2 Его нужно смешать с сахарной пудрой, ванильным экстрактом или лимонной цедрой и взбивать до получения гладкой и воздушной массы. 2

Пропорции заменителей сливок могут варьироваться в зависимости от рецепта и желаемого результата. 3