Некоторые альтернативы сахару, которые можно использовать в выпечке с рисовой мукой:

• Стевия. 12 Экстракт парагвайской «медовой травы», который в 300 раз слаще сахара. 2 При этом содержит 0 калорий. 2
• Эритрит. 13
• Сиропы. 2 Можно использовать кленовый, рисовый солодовый, виноградный, агавы, топинамбура. 2 Тесто сохранит пышность, сладость и аромат. 2 Обычно достаточно 75% сиропа от массы. 2
• Мёд. 24 Например, в шоколадно-банановом фондане с арахисовой пастой сахар заменяется мёдом. 4

Выбор альтернативы зависит от личных предпочтений и целей приготовления.