Какие альтернативы рисовой муке можно использовать в безглютеновой выпечке?

Несколько альтернатив рисовой муке для безглютеновой выпечки:

• Гречневая мука. cookpad-russia.ru www.edimdoma.ru Отличается высоким содержанием клетчатки, белка и железа. www.edimdoma.ru Делает выпечку мягкой и пышной, придаёт хлебу лёгкий гречневый привкус. www.edimdoma.ru
• Кукурузная мука. cookpad-russia.ru www.edimdoma.ru Богата клетчаткой, витаминами и минералами. cookpad-russia.ru Выпечка с ней получается воздушной и красивой. cookpad-russia.ru
• Амарантовая мука. www.edimdoma.ru www.gastronom.ru Придаёт блюду лёгкий ореховый привкус. www.edimdoma.ru Подходит для кексов и печенья, при выпечке хлеба рекомендуется добавлять не больше 1/4 от общего количества муки. www.gastronom.ru
• Льняная мука. onlinecookingschool.ru www.edimdoma.ru Из-за своих «вязких» свойств чаще всего применяется в безглютеновой выпечке и смесях. onlinecookingschool.ru Может в некоторых видах выпечки заменить яйцо, увеличивает срок годности выпечки. onlinecookingschool.ru
• Миндальная мука. www.edimdoma.ru Представляет собой измельчённые ядра миндаля, сохраняет пользу и питательную ценность орехов. www.edimdoma.ru
• Овсяная мука. vk.com www.gastronom.ru Придаёт вязкость и тягучесть, добавляет клейкость, может использоваться как замена яиц. vk.com С овсяной мукой получаются кексы, печенье, основа для пирогов. vk.com
• Пшённая мука. onlinecookingschool.ru vk.com Лёгкая, обладает нейтральным вкусом. onlinecookingschool.ru Из неё можно готовить, например, блины. vk.com