В качестве альтернативы панцирям креветок для приготовления соуса «Биск» в домашних условиях можно использовать шелуху от креветок. 2
Также для соуса можно взять хитиновые панцири других ракообразных: раков, омаров, лобстеров, лангустов, лангустинов. 3