Несколько альтернатив миндальной муке для приготовления макаронс:

• Тыквенная мука. 1 Её можно купить в магазине или приготовить из тыквенных семечек в комбайне. 1 Заменять миндальную муку тыквенной следует в соотношении 1 к 1. 1
• Универсальная мука. 1 Её получают из эндосперма твёрдых и мягких сортов пшеницы. 1 Универсальная мука подходит при аллергии на орехи. 1
• Овсяная мука. 12 Овсяные хлопья нужно обжарить до золотистого цвета и смолоть в блендере. 2

Также можно использовать муку из абрикосовых косточек. 5 Для этого 200 г абрикосовых косточек нужно измельчить, из них получится 150 г муки. 5

Важно учитывать, что замена миндальной муки без потери вкусовых свойств и качеств десерта возможна не во всех случаях, так как для классических макаронс обычно требуется следовать оригинальной рецептуре. 3