Какие альтернативные желирующие агенты используются в производстве современных жевательных конфет?

Некоторые альтернативные желирующие агенты, которые используются в производстве жевательных конфет:

• Агар-агар. sinofudetechnology.com www.verymeaty.com Получают из красных водорослей. sinofudetechnology.com Образует твёрдый, хрупкий гель, стабильный при комнатной температуре. gummygenix.com Подходит для жевательных конфет, которым необходимо сохранять форму в более тёплых условиях. gummygenix.com
• Пектин. sinofudetechnology.com www.verymeaty.com Желирующий агент на растительной основе. www.verymeaty.com Получают из фруктов, таких как яблоки, апельсины и ягоды. www.verymeaty.com Пектин позволяет получить жевательные конфеты с мягкой, вязкой консистенцией. gummygenix.com
• Каррагинан. sinofudetechnology.com gummygenix.com Получают из определённых видов красных морских водорослей. gummygenix.com Образует гели различной текстуры, от мягкой до твёрдой. gummygenix.com Часто сочетается с другими желирующими агентами для достижения желаемой текстуры и стабильности жевательных продуктов. gummygenix.com
• Альгинат. analyzing-testing.netzsch.com alternativa-sar.ru Желирующий и покрывающий агент, полученный из водорослей. analyzing-testing.netzsch.com Введение альгината натрия в небольших количествах в состав растворов агара и пектина повышает желирующую способность смесей и позволяет получать более эластичные студни. alternativa-sar.ru
• Ксантановая камедь. analyzing-testing.netzsch.com Полисахарид природного происхождения, добавка, полученная из бактерий. analyzing-testing.netzsch.com Используется в качестве желирующего и загущающего агента. analyzing-testing.netzsch.com