Какие альтернативные виды шоколада существуют на мировом рынке?

Некоторые альтернативные виды шоколада, которые существуют на мировом рынке:

• Шоколад без какао. rb.ru Это продукт, который по внешнему виду и вкусу напоминает шоколад, но для его создания не требуется выращивать и собирать какао-бобы. rb.ru Некоторые компании, производящие такой шоколад: Voyage Foods, Planet A Foods, California Cultured. rb.ru
• Шоколад на основе ржаного солода и кокосового масла. svoefermerstvo.ru В 2023 году финская компания Fazer выпустила ограниченную серию такого шоколада. svoefermerstvo.ru
• Шоколад с заменителями какао-масла. www.forbes.ru Для снижения себестоимости шоколадных изделий часто используются лауриновые заменители (кокосовое масло или масло африканской пальмы) и нелауриновые (гидрогенизированные растительные масла, соевое, рапсовое, хлопковое, арахисовое). www.forbes.ru
• Веганские версии шоколада. www.forbes.ru В таких продуктах используют жёлтый горох (порошок, муку). www.forbes.ru

Также производители шоколада ищут искусственные альтернативы какао-бобам. www.ntv.ru svoefermerstvo.ru Например, стартап Celleste Bio разрабатывает «клеточное какао». www.ntv.ru svoefermerstvo.ru