Какие альтернативные виды рыбы используются для производства крабовых палочек в разных странах?

Для производства крабовых палочек (сурими) в разных странах могут использоваться различные виды рыбы, в зависимости от класса продукта и места обитания. monocle.ru dzen.ru

Для сурими премиум-класса применяют белую рыбу северных морей, такую как минтай, хек, пикша, треска, морской окунь, скумбрия, сардина. monocle.ru dzen.ru

Для сурими экономкласса используют фарш из рыб, живущих в тёплых морях. dzen.ru К ним относятся, например, стрижехвост, заурида-эсо, бычеглаз, джонин, рыба-сабля, полосатый нитепёр и другие. dzen.ru

Некоторые страны, где производят сурими и крабовые палочки: США, Япония, Китай, Вьетнам, Таиланд, Индия. monocle.ru www.bibliofond.ru