Некоторые альтернативные виды мяса, которые можно использовать в запеканках:

• Чечевица. 1 Из неё получается сытная белковая запеканка. 1 Для приготовления нужно отварить чечевицу до готовности и размять её толкушкой, отдельно отварить рис, измельчить и обжарить овощи с чесноком, смешать все ингредиенты и выложить массу в форму. 1
• Рыба. 12 Например, для постной рыбной запеканки нужно пропустить через мясорубку отварное рыбное филе, овсяные хлопья и лук, добавить соевый соус и перемешать. 1
• Фасоль. 1 Например, для запеканки из сухой фасоли нужно заранее залить её на ночь и отварить до готовности, затем измельчить блендером, смешать с отварным рисом, луком, болгарским перцем, томатной пастой, мукой, специями и ароматными травами. 1

Также в запеканках можно использовать овощи, например, картофель, цуккини, томаты, тыкву 345.