Несколько альтернативных видов мяса, которые могут заменить классическую колбасу в салате «Оливье»:

• Отварное мясо. 1 Можно использовать свинину или говядину, отварить их до готовности в подсоленной воде, остудить и нарезать кубиками. 1
• Говяжий язык. 1 Отварной язык придаст салату изысканный вкус и нежную консистенцию. 3
• Копчёности. 1 Копчённая курица или бекон сделают вкус салата более оригинальным и насыщенным. 1
• Птица. 5 Филе курицы или индейки сделает блюдо более интересным и необычным. 5

Также вместо колбасы можно использовать рыбу и морепродукты, например, малосолёную или копчёную форель, кету, лосось или скумбрию, а также отварные и очищенные креветки или кальмары. 14