Некоторые альтернативные виды муки, которые можно использовать в азиатской выпечке:

• Соевая мука. 12 Используется для приготовления выпечки, азиатской лапши, сладостей, а также как загуститель к соусам и консервам. 1
• Кокосовая мука. 12 Производится из измельчённой мякоти кокосового ореха, является источником незаменимых кислот, жиров и клетчатки. 1
• Нутовая мука. 12 Содержит железо, цинк и марганец, калий, серу и фосфор. 1 Используется для приготовления вегетарианских блюд, например хумуса. 1
• Льняная мука. 12 Содержит большое количество белка, жирных кислот омега-3 и омега-6, витаминов и минералов. 1 Можно смешивать её с пшеничной мукой при приготовлении сырников и другой выпечки с творогом. 1
• Миндальная мука. 2 Получают из измельчённых очищенных от кожицы орехов. 2 Миндальная мука улучшает качество выпечки и придаёт ей лёгкий ореховый привкус. 2