Некоторые альтернативные варианты майонеза для вегетарианцев и постящихся:

• Растительное масло. 1 Оливковое или подсолнечное масло можно использовать для заправок салатов, добавляя специи и пряные травы. 1
• Соус на основе сметаны. 1 По текстуре и возможностям сочетаемости это один из вариантов, который позволяет добиться максимальной схожести с аналогом. 1
• Творожный сыр. 1 Если сыр слишком плотной консистенции, её можно отрегулировать, добавив кефир или йогурт. 1
• Постный майонез на основе тофу, растительного молока, авокадо или аквафабы. 1 Для приготовления можно использовать овсяное, рисовое или миндальное молоко, а также жидкость от бобовых (подойдёт вода после варки, жидкость от консервированной фасоли или нута). 1
• Сок цитрусовых. 2 Заправки на основе сока лимона, лайма или апельсина лёгкие и сочетаются с большинством овощных салатов, а также крупами. 2
• Фруктовые соусы. 2 Например, из слив, алычи и яблок получаются соусы, которые в некоторых случаях могут заменить майонез. 2