Некоторые альтернативные варианты кремов, которые можно использовать в морковном торте, кроме классического сметанного:

• Крем из сливочного или творожного сыра. 5 Для него понадобятся: размягчённое сливочное масло (180 г), сахарная пудра (240 г), холодный сливочный или творожный сыр (200 г), ванильный экстракт (1 ч. л.). 5 Миксером взбить размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой до образования воздушной белой массы (около 10 минут). 5 Добавить к маслу сливочный сыр, ванильный экстракт и вмешать сыр во взбитое масло лопаточкой до образования однородной гладкой массы. 5
• Творожно-сливочный крем. 5 Для него понадобятся: сливочный или творожный сыр (100 г), жирный творог (100 г), сахарная пудра (3 ст. л.), тёртая цедра апельсина (½ ч. л.), сок лимона (1½ ч. л.). 5 Погружным блендером пробить сливочный сыр, творог, сахарную пудру и цедру апельсина до образования однородной гладкой массы (осторожно, не перебить). 5 Добавить сок лимона и аккуратно перемешать лопаточкой. 5
• Заварной крем. 4 В классическом варианте яйца растираются с сахаром, добавляется мука и молоко. 4 Всё это при постоянном помешивании, чтобы не было комков, доводится до кипения и постепенно густеет. 4 Когда крем остынет, в него добавляется ванилин и сливочное масло. 4 Всё вместе взбивается блендером до однородного состояния. 4
• Сгущёнка, взбитая со сливочным маслом. 1 Также можно использовать любое варенье или йогурт без сахара. 1