Вместо базилика в песто можно использовать любую свежую зелень: петрушку, руколу, мангольд, сельдерей, кинзу, тархун, шпинат, черемшу, а также молодую ботву свёклы, моркови, редиса или репы. 1

Вместо кедровых орешков можно использовать грецкие орехи, миндаль или фундук. 16 Если есть аллергия на орехи, можно взять семена тыквы, подсолнечника, кунжута или льна. 1

Ещё один вариант — заменить кедровые орешки тыквенными семечками. 2 Для этого нужно слегка обжарить их на сухой сковороде, а затем сложить в чашу блендера вместе с остывшими семечками, листиками кинзы, нарезанным мелкими кусочками чесноком, перцем чили и солью. 2

Выбор альтернативных ингредиентов зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата песто.