Несколько альтернативных способов приготовления котлет без мясорубки:

• Рубленые котлеты из куриной грудки. 4 По этому рецепту за основу берут куриное филе. 4 Ингредиенты: куриное филе — 500 г, лук — 1 шт., хлеб — 1 ломтик, молоко — 100 мл, яйцо — 1 шт., соль — 1/2 ч. л., перец — 1/3 ч. л., растительное масло — 2 ст. л.. 4 Нужно нарезать куриное филе мелкими кубиками, измельчить зелёный лук, замочить хлеб в молоке на 5 минут, затем отжать его и добавить к мясу. 4 Туда же разбивают яйцо, добавляют соль и чёрный перец, вымешивают до однородной массы. 4 Затем формируют небольшие котлеты и обжаривают их с каждой стороны по 5 минут. 4
• Котлеты с тёртым фаршем. 5 Для этого способа используют мясо средней или низкой жирности. 5 Кусок продукта подмораживают, но не полностью. 5 Затем его достают и дают полежать при комнатной температуре 10 минут. 5 Если мяса много, его разделяют на части, которые удобно держать в руке. 5 Сторону тёрки, которая будет использоваться, смазывают растительным маслом. 5 Натирают брусок плавными движениями, периодически разворачивая. 5 В результате получается воздушный фарш однородной консистенции. 5
• Рубленый фарш с помощью двух острых ножей. 5 Для этого способа используют красное мясо (телятину, говядину или свинину). 5 Если нужно измельчить большой кусок, его предварительно разделяют на бруски. 5 Большим ножом режут мясо на куски так, чтобы лезвие оставалось на доске, а двигалась только рукоятка. 5 Меньший нож используют для измельчения. 5 Изначально должны получаться небольшие ломтики, при этом движение ножей должно касаться и уже нарезанного фарша, чтобы измельчить его ещё больше. 5 После этого фарш собирают в центре разделочной доски и проходят по нему ножом ещё несколько раз. 5