Несколько альтернативных способов обработки пересоленной икры:

• Промывание тёплой кипячёной водой. 23 Икру нужно аккуратно залить тёплой водой из расчёта одна часть продукта на две части жидкости. 3 В течение нескольких минут перемешивать икринки ложкой, чтобы из них ушла лишняя соль, а затем процедить смесь через двойную марлю или пластиковое сито. 3
• Промывание крепким чаем. 4 Икру заливают тёплым чаем, а через несколько минут жидкость сливают. 4 После этого нужно ополоснуть икринки кипячёной водой. 4
• Обработка остывшим кипячёным молоком. 3 После такой «ванны» цвет икринок становится более ярким, а сама икра приобретает приятный запах и мягкий сливочный вкус. 3
• Заморозка. 34 Икру укладывают в контейнер и отправляют в морозилку на несколько дней. 4 Лучше, если икра пролежит в морозилке неделю, за это время соль кристаллизуется. 4 Затем икру нужно переместить в основное отделение холодильника, чтобы она немного разморозилась. 4 После этого икру нужно промыть чаем или дистиллированной водой. 4
• Добавление растительного масла. 14 Оно нейтрализует и немного смягчит солёный привкус. 4