Какие альтернативные способы можно использовать для маринования капусты в витаминном салате?

Несколько альтернативных способов маринования капусты для витаминного салата:

• Капуста с травами и тыквой. medaboutme.ru Мякоть тыквы придаст готовому блюду сладковатый привкус. medaboutme.ru Для рецепта понадобятся: 2 кг капусты, 1 ст. л. сахара, 700–800 г мякоти тыквы, 100 г соли, по небольшому пучку свежих эстрагона и мяты. medaboutme.ru Нужно нарезать тыкву кубиками, присыпать сахаром и оставить на пару часов, чтобы овощ выделил сок. medaboutme.ru Нашинковать капусту, посолить и помесить руками. medaboutme.ru Добавить зелень и тыкву, перемешать, ёмкость сверху прикрыть тканью, поставить под гнет, держать при комнатной температуре. medaboutme.ru
• Капуста по-грузински. medaboutme.ru Для рецепта понадобятся: 1 кг капусты, свёкла, 3 стебля сельдерея, по паре веточек базилика, эстрагона, укропа, мяты и чабера. medaboutme.ru Для маринада — 500 мл воды, 2 ст. л. соли, 150 мл винного уксуса, 10 зубчиков чеснока, по щепотке чёрного и красного перца, 1 ч. л. соли. medaboutme.ru Нужно разрезать капусту пополам, измельчить, опустить в кипяток, потомить на слабом огне 5–10 минут, достать и поставить охлаждаться. medaboutme.ru В глубокую ёмкость (лучше глиняную) выложить слоями подготовленные продукты — капуста, свёкла, сельдерей с чесноком, присыпать специями. medaboutme.ru Сделать маринад — нагреть воду, ввести соль и уксус, перемешать и остудить, им полить салат. medaboutme.ru Сверху прикрыть ёмкость пищевой плёнкой и полотенцем, оставить на 2 дня при комнатной температуре, затем отправить в холодильник. medaboutme.ru
• Ядреная капуста с хреном и редькой. domashniy.ru Для рецепта понадобятся: 5 кг капусты, 300 г корня хрена, 2 кг зелёной редьки, 1 большой пучок укропа. domashniy.ru Для маринада — 500 мл воды, 100 г сахара, 50 мл уксуса, 50 г соли. domashniy.ru Нужно тонко нашинковать капусту, натереть хрен на мелкой тёрке или пропустить через мясорубку, редьку нашинковать пластинками толщиной 3–5 мм. domashniy.ru Для маринада добавить в воду сахар, соль, уксус и вскипятить. domashniy.ru Капусту выложить в банки или кастрюли, перекладывая хреном, пластинками редьки и веточками укропа. domashniy.ru Залить капусту маринадом и оставить на 3 дня при комнатной температуре, после чего убрать на хранение в холодильник. domashniy.ru