Какие альтернативные способы можно использовать вместо яиц и молочных продуктов в постных шоколадных десертах?

Для замены яиц в постных шоколадных десертах можно использовать, например:

• Кукурузный крахмал. rskrf.ru Чтобы заменить одно яйцо, нужно развести 1 ст. л. крахмала в 2 ст. л. холодной воды и ввести в тесто. rskrf.ru
• Льняную муку. dzen.ru rskrf.ru Для замены одного яйца нужно взять 1 ст. л. льняной муки и развести её в 2 ст. л. горячей воды. rskrf.ru Вместо размолотых семян льна можно также взять чиа. dzen.ru
• Мякоть банана. rskrf.ru Нужно размять половину банана и смешать с 3 ст. л. фруктового пюре. rskrf.ru Такая замена возможна только в случае, если требуется заменить не более чем два яйца. rskrf.ru

Вместо молочных продуктов в постных десертах можно использовать, например:

• Растительные напитки. rskrf.ru Подойдут рисовый, миндальный, кокосовый или напиток из фисташек. rskrf.ru
• Кокосовые сливки или готовый растительный крем для взбивания. rskrf.ru
• Соевый аналог творога (тофу). rskrf.ru
• Жидкие растительные масла. dzen.ru Например, оливковое. dzen.ru

При выборе замен стоит учитывать, что кокосовое молоко очень жирное и может изменить структуру десерта, поэтому подходит не в каждом случае. dzen.ru