Некоторые альтернативные способы хранения салата «Оливье» без холодильника:

• Не смешивать ингредиенты. 1 Их можно разложить по разным ёмкостям и поставить в прохладное место, например, на окно. 1 В таком виде заготовки можно хранить 7–8 часов. 1 После смешивания ингредиенты нужно подать на стол в течение 4 часов, иначе начнётся процесс порчи. 1
• Использовать балкон или погреб. 4 Если температура не превышает плюс 12 градусов, можно переместить салат туда. 4 Однако время хранения в таких условиях не должно превышать 12 часов. 4

Заправлять салат майонезом лучше непосредственно перед подачей на стол, так как заправленное блюдо при комнатной температуре портится быстрее. 14