Какие альтернативные специи могут заменить глутамат натрия в домашней кулинарии?

Несколько альтернативных специй, которые могут заменить глутамат натрия в домашней кулинарии:

• Имбирь. dzen.ru www.mentoday.ru Придаёт еде пряность и терпкость, а также содержит энзимы, которые делают мясо, птицу или рыбу более мягкими, нежными и сочными. dzen.ru www.mentoday.ru
• Лимонный сок. dzen.ru www.mentoday.ru Кислота усиливает слюноотделение, что делает вкус блюда ярче. dzen.ru Лимон хорошо сочетается с овощами, рыбой и белым мясом. dzen.ru
• Сахар. dzen.ru www.mentoday.ru Маскирует горький привкус продукта и усиливает действие содержащихся в нём сахаров. dzen.ru Главное — не переборщить. dzen.ru
• Анчоусы. dzen.ru www.mentoday.ru Маленькие солёные рыбки содержат вкус умами, который отвечает за сочность и «мясистость» еды. dzen.ru Их можно добавлять в салаты, мясные блюда и соусы. dzen.ru
• Пряности. vk.com Карри, куркума, кардамон, пажитник, мускатный орех, асафетида, корица при правильном сочетании с ингредиентами блюда могут сделать еду вкуснее. vk.com