Некоторые альтернативные методы производства фуа-гра:

• Выращивание из стволовых клеток. 1 Например, парижская компания Gourmey создаёт печень, выращенную искусственным образом из стволовых клеток, полученных из утиных яиц. 1
• Веганская альтернатива. 2 Например, в Испании создали паштет Fuah! на основе орешков кешью, кокосового масла, свёклы и немного коньяка. 2
• Продукт из печени курицы. 3 Его выпускает японская компания NH Foods. 3 Продукт полностью имитирует вкус и текстуру фуа-гра, при этом он в 3 раза дешевле французского деликатеса. 3 При его производстве используется печень курицы, свиной жир, яичный желток и ряд других ингредиентов. 3
• Культивированный фуа-гра. 5 Например, австралийская компания Vow создаёт продукт Forged Gras из клеток перепёлов, выращенных в биореакторах. 5 Для улучшения текстуры и вкуса к смеси добавляют кокосовое масло, кукурузу и специи. 5