Вместо сельди в рулете «Сельдь под шубой» можно использовать следующие альтернативные ингредиенты:

• Слабосолёный лосось, горбуша или консервированный тунец. 1
• Варёное филе курицы или индейки. 1
• Авокадо или бобы эдамаме. 12 В этом случае для восполнения нехватки соли можно добавить солёные огурцы, маринованные грибы или водоросли нори. 12
• Кальмар. 24 Вкус блюда станет более изысканным и необычным. 2
• Копчёная рыба (например, хек, скумбрия). 4 Главное — хорошо очистить её от голов, плавников, хвостов, внутренностей и убрать все мелкие косточки. 4