Вместо мяса для вегетарианской лазаньи можно использовать, например, следующие альтернативные ингредиенты:

• Грибы (шампиньоны, вешенки). 2 Их нужно обжарить с луком и чесноком до золотистой корочки. 2
• Шпинат с творогом или рикоттой. 2 Для аромата можно добавить немного мускатного ореха. 2
• Тыква и сыр. 2 Пюре из запечённой тыквы смешивают с пармезаном или фетой, добавляют тимьян или шалфей. 2 Сыр можно заменить на тофу. 2
• Кабачки с моцареллой. 2 Кабачки тонко нарезают, обжаривают на сковороде, смешивают с сыром и базиликом. 2
• Чечевица и рис. 1 Чечевица и рис заменяют питательность мяса. 1 Традиционный соус болоньезе в таком случае готовят из помидоров, лука и томатного сока. 1