Несколько альтернативных ингредиентов, которые можно использовать вместо сливок в сливочных соусах:

• Молоко. 3 Подойдёт обычное молоко или растительное (кокосовое, миндальное, соевое). 3 Для утолщения соуса можно добавить немного муки или крахмала. 3
• Йогурт. 13 Можно использовать натуральный или греческий. 3 Йогурт придаст соусу более кислый вкус. 3
• Творог. 1 Нужно взять свежий продукт с низким содержанием жира и молоко, чтобы получить однородную консистенцию. 1 Такая масса не будет взбиваться в густые пики, как традиционные сливки, но обеспечит кремовую текстуру и богатый вкус. 1
• Сгущённое молоко. 12 Этот вариант сложнее, так как продукт имеет другую текстуру и состав по сравнению с обычными сливками. 1 Сгущённое молоко придаст дополнительную сладость, поэтому лучше использовать его в десертах. 1
• Кокосовое молоко. 12 Это вариант для тех, кто не употребляет молочные продукты. 1 Кокосовое молоко добавит более кокосовый и экзотический вкус сливочному соусу. 3
• Сыр. 3 Добавление твёрдого сыра (например, пармезана или чеддера) к молоку или йогурту поможет создать кремовый и насыщенный соус. 3
• Бульон. 3 Можно использовать овощной или куриный бульон для приготовления более лёгкого соуса. 3

Пропорции заменителей могут варьироваться в зависимости от рецепта и желаемого результата. 1