Какая обработка кофе лучше - мокрая или сухая?

Выбор между мокрой и сухой обработкой кофе зависит от конкретных условий и требований к продукту.

Мокрая обработка используется для предварительной обработки сортов высококачественного кофе. justcoffee.ru Она позволяет получить чистые, гладкие и влажные зёрна высокого качества. justcoffee.ru Однако для этого требуется большое количество воды, что может быть дорого для некоторых производителей. justcoffee.ru madeo.ru

Сухой метод применяется для менее ароматных зёрен, так как он проще и менее дорогостоящий. justcoffee.ru Во время сухой обработки содержащиеся в мякоти ягоды сахара переходят в зерно, поэтому немытый кофе обладает большей насыщенностью и сладостью, чем мытый. yandex.ru Некоторые сорта немытой арабики дольше сохраняют свои вкусовые характеристики. yandex.ru

Таким образом, выбор в пользу того или иного метода зависит от конкретных характеристик и предпочтений производителя.