Какая лучше печь для пиццы: электрическая или газовая?

Выбор между электрической и газовой печью для пиццы зависит от конкретных условий и требований заведения.

Электрические печи обладают такими преимуществами, как компактные габариты, ярусная конструкция, позволяющая разместить и запечь несколько пицц одновременно, возможность выставить нужный температурный режим. dzen.ru Современные подовые модели имеют каменное или чугунное основание, которое разогревается до высокой температуры, обеспечивая равномерное, быстрое выпекание пиццы. www.triol1.ru

Газовые печи имеют следующие плюсы: дешевле электрических, способны работать как от газового баллона, так и от центральной линии, экономичны в техническом обслуживании и позволяют регулировать температурные режимы для разных видов выпечки. dzen.ru

Однако газ есть не на каждой кухне, что также делает этот тип печей не очень востребованным в заведениях общепита. www.triol1.ru

Таким образом, выбор в пользу того или иного типа печи зависит от конкретных обстоятельств и приоритетов заведения.