Выбор между сырой и жареной курицей для готовки зависит от желаемого блюда. 1

Для тёплого салата будут гармоничны ломтики жареной или запечённой курицы. 1 Для запекания лучше использовать сырую курицу, но предварительно промаринованную. 1 Для супа классически используется сырая курица, но также неплохой бульон получается из каркаса и остатков курицы гриль. 1

При этом важно помнить, что мясо домашней птицы не нужно мыть перед приготовлением, так как во время этого бактерии на поверхности мяса не исчезают, а наоборот — распространяются. 5

Также можно сначала добиться румяной корочки с помощью сковородки, а потом довести курицу до готовности при более низких температурах — в духовке. 5