Нет единого мнения о том, какая кухня самая острая. Несколько вариантов, которые называют острыми:

• Индийская кухня. 13 Она известна широким использованием острых специй, в том числе красного перца чили. 3 Самое острое блюдо — пхаал карри, которое содержит 10 видов острых перцев. 1
• Тайская кухня. 3 Острые перцы, например чили и паста с перцем, являются ключевыми ингредиентами многих тайских блюд. 3 Некоторые региональные блюда могут содержать до 50 раз больше капсаицина, чем обычный перец чили. 3
• Мексиканская кухня. 3 В ней используют различные перцы, включая халапеньо и сирену, для создания острых соусов и блюд. 3

Выбор самой острой кухни зависит от личных предпочтений.