Себестоимость одного килограмма сыра, приготовленного в домашних условиях, может составлять от 800 до 1200 рублей за килограмм, с учётом потраченного времени. 1

Некоторые затраты, которые могут войти в себестоимость:

• Молоко. 1 Например, 50 рублей за литр. 1
• Закваска. 1 Цена от 60 рублей для 10–50 литров молока до 1500–2000 рублей для 1000–5000 литров молока. 1
• Фермент. 1 Например, 100 рублей за тюбик (расход — от 4 до 15–20 капель на литр молока). 1
• Хлористый кальций. 1 Упаковка в 100 грамм порошка — 150 рублей. 1

Также к себестоимости можно отнести транспортные расходы на доставку молока. 1

Точную сумму затрат на производство сыра лучше рассчитывать индивидуально, учитывая конкретные условия и объёмы производства. 5