Как жители России используют перепела в кулинарных целях?

В России перепёлок используют в кулинарии следующим образом: тушат с овощами, фаршируют различными начинками, запекают в духовке или на гриле, жарят на сковороде и добавляют в салаты. 1000.menu

Некоторые рецепты блюд из перепёлок:

• Запечённые перепёлки в медово-горчичном маринаде с чесноком. www.russianfood.com
• Запечённые перепёлки, фаршированные кускусом с черносливом. www.russianfood.com
• Перепёлки, фаршированные сливочной эспумой с артишоками. www.gastronom.ru Для фарша подойдут каштаны, лесные орехи, грибы. www.gastronom.ru
• Перепёлки на гриле с полентой и луковым джемом. www.gastronom.ru Птица глазируется в специях и мёде, обжаривается на гриле и подаётся с итальянской кашей из кукурузной муки и луковым джемом. www.gastronom.ru

Перепёлки удачно сочетаются с ягодными и фруктовыми соусами, квашеной капустой, виноградными листьями, яблоками, сухими и сладкими винами. www.gastronom.ru