Как желтохвост используется в японской кулинарии?

В японской кулинарии желтохвост (лакедра) используется для приготовления различных блюд. www.bolshoyvopros.ru povar.ru

Некоторые варианты использования:

• Суши и сашими. ru.wikipedia.org dzen.ru Мясо желтохвоста считается одним из деликатесных продуктов для этих блюд. ru.wikipedia.org
• Консервы. ru.wikipedia.org
• Бури дайкон. www.justonecookbook.com Блюдо, приготовленное на медленном огне с желтохвостом и дайконом. www.justonecookbook.com В холодное время года в нём используют оба ингредиента. www.justonecookbook.com
• Запечённые блюда. povar.ru Например, желтохвост, запечённый в рукаве с чесноком и соевым соусом. povar.ru
• Стейки. dzen.ru Крупную рыбу (бури) принято готовить в соусе терияки или мариновать в мирине, а затем жарить на гриле и сковороде. dzen.ru

В зависимости от размера желтохвоста, его называют по-разному: «хамачи» или «хамати» — для мелкой рыбы, «бури» — для крупной. dzen.ru