В японской кулинарии желтохвост (лакедра) используется для приготовления различных блюд. 15

Некоторые варианты использования:

• Суши и сашими. 24 Мясо желтохвоста считается одним из деликатесных продуктов для этих блюд. 2
• Консервы. 2
• Бури дайкон. 3 Блюдо, приготовленное на медленном огне с желтохвостом и дайконом. 3 В холодное время года в нём используют оба ингредиента. 3
• Запечённые блюда. 5 Например, желтохвост, запечённый в рукаве с чесноком и соевым соусом. 5
• Стейки. 4 Крупную рыбу (бури) принято готовить в соусе терияки или мариновать в мирине, а затем жарить на гриле и сковороде. 4

В зависимости от размера желтохвоста, его называют по-разному: «хамачи» или «хамати» — для мелкой рыбы, «бури» — для крупной. 4