Как засолить укроп на зиму в банках?

Для засолки укропа на зиму в банках понадобятся:

• укроп — 1000 г; ria.ru
• поваренная соль (не йодированная) — 250 г. ria.ru

Приготовление:

1. Промыть зелень под проточной водой, обсушить, удалить толстые стебли. ria.ru
2. Измельчить укроп, выложить в глубокую посуду. ria.ru Засыпать солью, перемешать. ria.ru
3. Помять укроп, чтобы он пустил сок (можно кухонной толкушкой). ria.ru
4. Наполнить зеленью стерилизованные банки, утрамбовать плотно. ria.ru
5. Закрыть крышкой и убрать в холодильник. ria.ru

Ещё один рецепт:

1. Хорошо промыть укроп в нескольких сменах воды, затем отделить мягкую зелень от твёрдых стебельков. 1000.menu
2. Хорошо просушить укроп, он должен быть полностью сухим. 1000.menu Можно разложить его на бумажных полотенцах или на чистой ткани. 1000.menu
3. Обсушенную зелень укропа нужно нарезать так, как обычно режут зелень для салатов, супа, вторых блюд. 1000.menu Мельче или крупнее — зависит от предпочтений. 1000.menu
4. Нарезанный укроп перемешать с солью в миске, одновременно перетирая руками укроп так, чтобы он пустил сок. 1000.menu Оставить укроп постоять в миске примерно на 30 минут. 1000.menu
5. В чистые, лучше простерилизованные, банки переложить укроп плотными слоями, выдавливая воздух, чтобы не было пустот и хорошо утрамбовывая зелень. 1000.menu Заполните таким образом банки доверху. 1000.menu В самом верху будет уже укроп с соком. 1000.menu
6. Для верности можно верх присолить, а затем банки закрутить крышками (закручивающимися) и хранить в холодильнике, используя по мере надобности. 1000.menu