Как засолить скумбрию вкусно и быстро?

Несколько рецептов, как засолить скумбрию вкусно и быстро:

1. «Сухой» метод. media.halvacard.ru Ингредиенты:

• скумбрия — 2 шт.; media.halvacard.ru
• лавровый лист — 3 шт.; media.halvacard.ru
• соль — 3 ст. л.; media.halvacard.ru
• сахар — 1 ст. л.; media.halvacard.ru
• чёрный душистый перец — 3–4 горошины; media.halvacard.ru
• молотый перец — по вкусу. media.halvacard.ru Приготовление:

1. Очищенную и выпотрошенную рыбу нарежьте на крупные кусочки. media.halvacard.ru

2. Смешайте соль, молотый перец, сахар. media.halvacard.ru

3. Обваляйте ломтики в специях со всех сторон. media.halvacard.ru

4. В контейнер или другую подходящую посуду сначала положите все приправы, а сверху — рыбу. media.halvacard.ru Плотно закройте крышкой. media.halvacard.ru

5. Кусочки рыбы оставьте в холодильнике минимум на шесть часов, а целые тушки — на девять. media.halvacard.ru При подаче украсьте зеленью или ломтиками лимона. media.halvacard.ru

6. Малосольная скумбрия. media.halvacard.ru Ингредиенты:

• рыба — 2 шт.; media.halvacard.ru
• соль — 1 ч. л.; media.halvacard.ru
• сахар — 1 ч. л.. media.halvacard.ru Приготовление:

1. Тушку без головы и внутренностей крупно нарежьте. media.halvacard.ru

2. Выложите слоями в контейнер, посыпьте солью и сахаром, уберите в холодильник. media.halvacard.ru

3. Через 6–8 часов слабосолёная рыба готова. media.halvacard.ru

4. Скумбрия в рассоле с луковой шелухой. povar.ru Ингредиенты:

• скумбрия — 3 шт.; povar.ru
• вода — 1 литр; povar.ru
• сахар — 1 ст. л.; povar.ru
• соль — 3 ст. л.; povar.ru
• луковая шелуха — 2 горсти; povar.ru
• лавровый лист — 1 шт.; povar.ru
• перец душистый горошком — 5 шт.. povar.ru Приготовление:

1. Луковую шелуху промойте и выложите в кастрюлю. povar.ru
2. Влейте воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист и душистый перец. povar.ru
3. Поставьте на огонь и доведите до кипения. povar.ru
4. После закипания проварите пару минут, периодически помешивая. povar.ru
5. Снимите рассол с огня и остудите. povar.ru
6. Рыбу предварительно разморозьте, удалите внутренности, голову, при желании хвост. povar.ru
7. Выложите тушки в контейнер с крышкой. povar.ru
8. Процедите рассол и влейте его в контейнер. povar.ru
9. Чтобы рыба хорошо пропиталась и приобрела характерный оттенок, оставьте её в рассоле на 2–3 дня. povar.ru Перед подачей обсушите немного тушку и нарежьте порционными кусочками. povar.ru

Для засолки скумбрии используйте соль среднего помола, желательно — не йодированную. media.halvacard.ru