Как засолить скумбрию в горячем рассоле за 20 минут?

Рецепт засолки скумбрии в горячем рассоле за 20 минут: yandex.ru

1. Почищенную скумбрию порезать поперёк на кусочки толщиной 2 см. yandex.ru
2. Выложить в пластиковую или стеклянную ёмкость, переслаивая тонкими полукольцами лука. yandex.ru
3. Приготовить рассол. yandex.ru Смешать сахар (2 ст. л.), соль (1 ст. л. с горкой), специи (лавровый лист, кориандр, перец чёрный горошком, перец душистый горошком), добавить растительное масло (50 гр.), уксус 9% (70 мл.). yandex.ru
4. Залить горячей водой и довести до кипения. yandex.ru
5. Горячим рассолом залить кусочки рыбы с луком. yandex.ru
6. Встряхнуть ёмкость со скумбрией. yandex.ru
7. Когда рассол остынет, убрать рыбу в холодильник на ночь. yandex.ru

Ещё один рецепт скумбрии в горячем маринаде: www.povarenok.ru

Ингредиенты:

• скумбрия — 2 шт.; www.povarenok.ru
• лук репчатый (крупный или 2 среднего размера) — 1 шт.; www.povarenok.ru
• вода — 1 л; www.povarenok.ru
• перец чёрный (горошком) — 12 шт.; www.povarenok.ru
• перец душистый (горошком) — 12 шт.; www.povarenok.ru
• лист лавровый — 6 шт.; www.povarenok.ru
• соль — 2 ст. л.; www.povarenok.ru
• гвоздика (бутоны) — 5 шт.; www.povarenok.ru
• масло растительное — 2 ч. л.; www.povarenok.ru
• уксус (6%) — 2 ст. л.. www.povarenok.ru

Приготовление:

1. Лук очистить, нарезать полукольцами и уложить в ёмкость для маринада. www.povarenok.ru
2. Рыбу выпотрошить, отрезать голову и разрезать на порционные кусочки. www.povarenok.ru Уложить поверх лука. www.povarenok.ru Рыбу сверху слегка полить растительным маслом. www.povarenok.ru
3. 1 литр воды довести до кипения. www.povarenok.ru Добавить в воду чёрный и душистый перцы горошком, соль и лавровый лист. www.povarenok.ru Прокипятить 3 минуты, положить 5 бутонов гвоздики. www.povarenok.ru Прокипятить 1 минуту, влить 2 ст. ложки уксуса и сразу залить горячим маринадом рыбу. www.povarenok.ru
4. Вынести ёмкость со скумбрией на холод. www.povarenok.ru Через 4 часа рыба готова, но обычно её подают на следующий день. www.povarenok.ru