Как засолить сало в домашних условиях?

Один из способов засолки сала в домашних условиях: www.rbc.ru

Ингредиенты:

• сало — 600 г; www.rbc.ru
• соль — 300 г; www.rbc.ru
• чеснок (головка) — 1 шт.; www.rbc.ru
• крупномолотый чёрный перец — 3 ст. л.; www.rbc.ru
• лавровый лист — 3–4 шт.. www.rbc.ru

Приготовление:

1. Сало нарезать полосками толщиной примерно 4–5 см. www.rbc.ru
2. Смешать половину соли и половину перца в любой ёмкости для засолки с плотной крышкой. www.rbc.ru
3. Выложить на полученную смесь куски сала. www.rbc.ru
4. Посыпать его оставшейся смесью. www.rbc.ru
5. Добавить нарезанный чеснок и измельчённый лавровый лист. www.rbc.ru
6. Плотно закрыть контейнер, банку, кастрюлю и убрать ёмкость в холодильник на 3–5 дней. www.rbc.ru
7. На пятый день сало достать, стряхнуть с готового продукта лишнюю соль, специи и снять пробу. www.rbc.ru
8. Для дальнейшего хранения положить его в плотный пакет или контейнер и отправить в морозильную камеру. www.rbc.ru

Ещё один рецепт засолки сала в рассоле горячим способом: lifehacker.ru

Ингредиенты:

• 1 кг сала с мясными прослойками; lifehacker.ru
• 4–5 зубчика чеснока; lifehacker.ru
• 5 столовых ложек соли; lifehacker.ru
• 5 лавровых листьев; lifehacker.ru
• ½ чайной ложки молотого душистого перца; lifehacker.ru
• 1 чайная ложка сушёного укропа; lifehacker.ru
• 1 л воды; lifehacker.ru
• молотый тмин, кориандр и другие специи — по вкусу. lifehacker.ru

Приготовление:

1. Промойте и обсушите сало. lifehacker.ru При необходимости поскоблите кожу ножом, чтобы удалить остатки щетины. lifehacker.ru
2. Если кусок толстый, сделайте в нём продольные надрезы глубиной 2–3 мм. lifehacker.ru
3. Чеснок очистите и крупно нарежьте, добавьте его вместе с солью, лавровым листом, душистым перцем и укропом в кастрюлю с водой. lifehacker.ru
4. Поставьте её на огонь, доведите смесь до кипения и варите 3–4 минуты. lifehacker.ru
5. Залейте сало горячим рассолом так, чтобы кусок был полностью покрыт жидкостью. lifehacker.ru
6. Остудите сало, затем накройте ёмкость крышкой и уберите в прохладное место или в холодильник на 3 дня. lifehacker.ru За это время 3–4 раза переверните кусок. lifehacker.ru
7. Достаньте сало из рассола, обсушите и хорошо натрите любимыми молотыми специями. lifehacker.ru

Ещё один рецепт засолки сала в луковой шелухе: lifehacker.ru

Ингредиенты:

• 1 л воды; lifehacker.ru
• 2 горсти луковой шелухи; lifehacker.ru
• 3 лавровых листа; lifehacker.ru
• 200 г соли; lifehacker.ru
• 2 столовые ложки сахара; lifehacker.ru
• 1 кг сала с прослойкой; lifehacker.ru
• 4 горошины душистого перца; lifehacker.ru
• 3 зубчика чеснока; lifehacker.ru
• паприка, смесь перцев — по вкусу. lifehacker.ru

Приготовление:

1. В кастрюлю налейте воду, добавьте промытую луковую шелуху, лавровые листья, соль, сахар. lifehacker.ru
2. Получившуюся смесь доведите до кипения, положите в неё сало и накройте тарелкой, чтобы оно полностью погрузилось в жидкость. lifehacker.ru
3. Снова доведите смесь до кипения и варите ещё 20 минут на маленьком огне. lifehacker.ru
4. После снимите кастрюлю с плиты, остудите и поставьте в прохладное место или в холодильник на 12 часов. lifehacker.ru
5. Достаньте сало, обсушите его и натрите смесью из измельчённого чеснока и специй. lifehacker.ru
6. Заверните готовое сало в плёнку или пакет и положите в морозилку. lifehacker.ru
7. Перед подачей на стол подержите сало при комнатной температуре 5 минут и нарежьте тонкими кусочками. lifehacker.ru

Выбор способа засолки зависит от личных предпочтений и желаемого результата.