Как засолить помидоры?

Один из рецептов засолки помидоров: lifehacker.ru

Ингредиенты:

• 2–3 зонтика укропа вместе со стеблями; lifehacker.ru
• 1–2 листа вишни; lifehacker.ru
• 1–2 листа смородины; lifehacker.ru
• 2 листа хрена; lifehacker.ru
• 4–5 зубчиков чеснока; lifehacker.ru
• 1½–2 кг помидоров; lifehacker.ru
• 1½ л воды; lifehacker.ru
• 3 столовые ложки соли с небольшой горкой. lifehacker.ru

Приготовление:

1. Крупно нарежьте ножницами половину укропа и выложите на дно банки. lifehacker.ru
2. Поместите туда все листья вишни и смородины, 1 лист хрена и половину крупно нарезанного чеснока. lifehacker.ru
3. Проколите ножом или зубочисткой попки помидоров. lifehacker.ru
4. Плотно уложите овощи в банку. lifehacker.ru Сверху поместите оставшийся чеснок и сложенные в несколько раз укроп и 1 лист хрена. lifehacker.ru
5. Растворите в холодной воде соль и залейте помидоры. lifehacker.ru

Ещё один рецепт: poryadok.ru

Ингредиенты:

• томаты — сколько поместится в трёхлитровую тару; poryadok.ru
• фильтрованная вода — 2 л; poryadok.ru
• каменная соль — 75 г; poryadok.ru
• уксусная 70%-ная эссенция — 1 ст. л.; poryadok.ru
• сахар — 1 ст. л.; poryadok.ru
• укропные зонтики, горошки чёрного перца, смородиновые листья, чеснок. poryadok.ru

Приготовление:

1. Сварить маринад из воды, эссенции, соли и сахара. poryadok.ru
2. Прожарить банки. poryadok.ru
3. Подготовить помидоры: отмыть и наколоть около плодоножки зубочисткой. poryadok.ru
4. Плоды уложить вместе с зеленью и пряностями. poryadok.ru
5. Всё залить охлаждённым раствором и закрыть горячими пластиковыми крышками. poryadok.ru
6. Овощную заготовку перенести в холодное помещение. poryadok.ru Солёные томаты полностью готовы через месяц. poryadok.ru

Перед засолкой овощи и зелень нужно помыть, а банки и крышки — простерилизовать или хотя бы тщательно вымыть с содой. lifehacker.ru