Вопросы к Поиску с Алисой
Несколько рецептов, как засолить кету:
Приготовление:
Нарежьте рыбу на порционные кусочки (не более 2–2,5 см). primamedia.ru
Сбрызните кусочки лимонным соком, натрите сахаром и солью. primamedia.ru
Возьмите глубокую неметаллическую посуду, выложите туда рыбу. primamedia.ru
Добавьте лавровый лист (можно разломать на несколько частей) и несколько горошин чёрного перца. primamedia.ru
Сверху уложите тяжёлое блюдце в качестве гнёта. primamedia.ru
Любителям слабосолёной рыбы достаточно продержать продукт в холодильнике 5–6 часов. primamedia.ru После кета готова к употреблению. primamedia.ru
Засолка в рассоле. primamedia.ru Ингредиенты: рыба — 1 кг, вода — 1 литр, соль — 2 ст. ложки, сахар — 1,5 ст. ложки, душистый перец — 5 горошин, петрушка и укроп — по 1 пучку, лавровый лист — 2 шт., лимон — ½ шт., сухой тмин — ½ ч. ложки. primamedia.ru
Приготовление:
Вскипятите воду для рассола, добавьте специи и снимите с огня. primamedia.ru
Оставьте рассол охлаждаться до температуры 28–30 градусов. primamedia.ru
Тем временем подготовьте рыбу к засолке: нарежьте на порционные кусочки одинакового размера. primamedia.ru
Сложите их в стеклянную банку. primamedia.ru
Петрушку и укроп крупно нарежьте, посыпьте сверху. primamedia.ru
Налейте в банку остывший рассол, добавьте лимон, нарезанный тонкими пластами. primamedia.ru
Оставьте банку на 60 минут при комнатной температуре. primamedia.ru Затем уберите в холодильник на 8–12 часов. primamedia.ru
Слабосолёная кета с коньяком. food.ru Ингредиенты: кета — 950 г, соль — 50–60 г, сахар — 50 г, коньяк — 30 мл, молотый чёрный перец — 1 ч. л., душистый перец — 8 горошин, сушёный розмарин — 1 ч. л.. food.ru
Приготовление:
После засолки кету рекомендуется хранить в холодильнике не более двух-трёх недель. food.ru