Рецепт засолки хрустящих огурцов на зиму в литровых банках: 1

Ингредиенты:

• огурцы — 600 г; 1
• чеснок — 3 зубчика; 1
• чёрный перец горошком — 20 г; 1
• душистый перец горошком — 10 г; 1
• столовый уксус — 0,5 ст. л.; 1
• сахар — 2,5 ст. л.; 1
• соль — 1 ст. л.. 1

Приготовление:

1. Заранее промойте банки, по желанию можно простерилизовать банки и крышки. 1
2. Помойте огурцы, залейте их на 1–2 часа холодной водой. 1
3. На дно банки выложите перец, нарезанный чеснок, можно добавить лавровый лист или веточку свежего укропа. 1
4. Обрезав «попки» огурцов, поместите их в банку. 1
5. Приготовьте рассол: добавьте соль и сахар в воду и доведите до кипения. 1 Для аромата можно добавить немного гвоздики. 1
6. Готовым маринадом залейте огурцы, добавьте уксус. 1
7. Закрутите банки крышками, переверните и укутайте до полного остывания. 1

Ещё один рецепт: 2

Ингредиенты на литровую банку:

• огурцы — 600 г; 2
• уксусная эссенция 70% — 1 десертная ложка; 2
• соль — 2 чайные ложки; 2
• сахар — 2 чайные ложки; 2
• специи — по щепотке; 2
• укроп с зонтиком — 1 веточка; 2
• листья лавра, смородины и вишни — по вкусу (как правило, нужно по 2 листика). 2

Приготовление:

1. Огурцы промойте, срежьте кончики, замочите в холодной воде на 4 часа. 2
2. Подготовьте банки: проведите стерилизацию. 2
3. Уложите листья ягод и лавра на дно банки, специи и укроп. 2
4. Плотно заполните банку огурчиками, кладите овощи вертикально. 2
5. Залейте банку кипятком и выдерживайте его 2 минуты. 2
6. Слейте воду из банки в кастрюлю, добавьте к ней уксусную эссенцию, соль и сахар. 2 Доведите маринад до кипения. 2
7. Залейте рассолом огурчики, закатайте банки крышкой и переверните вверх дном. 2
8. Накройте банки тёплым одеялом и оставьте на всю ночь. 2
9. Утром можно убирать банки на хранение в тёмное прохладное место. 2