Как запекать шампиньоны в духовке, чтобы они оставались сочными?

Чтобы запечённые шампиньоны получились сочными, вместо сухих приправ лучше использовать жидкий маринад. food.ru Можно замариновать грибы в растительном масле, йогурте, соевом соусе, сметане, майонезе. food.ru Для аромата добавить лимонный сок, чеснок, горчицу, специи, приправы. food.ru

Один из рецептов запекания шампиньонов целиком: dzen.ru

1. Подготовленные грибы отправить в миску, выдавить несколько зубчиков чеснока (по вкусу). dzen.ru
2. Добавить сметану или майонез (по вкусу), хорошо поперчить и вместо соли добавить соевый соус (по вкусу). dzen.ru
3. Перемешать и включить духовку разогреваться до 180 градусов. dzen.ru Пока духовка разогревается, грибы немного промаринуются. dzen.ru
4. Форму для запекания смазать маслом, выложить грибы шляпками вниз. dzen.ru
5. Запекать до зарумянивания, обычно хватает 20–25 минут. dzen.ru Не стараться выпарить полностью всю жидкость, чтобы грибы не стали сухими. dzen.ru

Время приготовления зависит от размера шампиньонов: мелким экземплярам достаточно 20 минут, крупным — понадобится немного больше времени. food.ru