Один из рецептов запекания свиной рульки в фольге: 1

Ингредиенты:

• свиная задняя рулька — 1,5 кг; 1
• соль — 3 ч. ложки; 1
• чеснок — 2–3 зубчика; 1
• паприка, хмели-сунели; 1
• фольга. 1

Приготовление:

1. Охлаждённую рульку хорошо промыть в холодной воде, поверхность проскоблить ножом, просушить бумажным полотенцем. 1
2. В отдельной ёмкости смешать соль, свежемолотый перец, красную паприку, хмели-сунели. 1 Выдавить чеснок, обильно натереть мясо и оставить мариноваться на 3–4 часа. 1
3. После того, как рулька замариновалась, выложить её на фольгу, хорошо завернуть и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов. 1
4. Запекать мясо около 2 часов, затем фольгу раскрыть и оставить ещё на 20 минут, до образования корочки. 1

Ещё один рецепт — свиная рулька в медово-горчичном маринаде: 1

Ингредиенты:

• задняя голяшка — 1–1,5 кг; 1
• натуральный мёд — 2 ст. ложки; 1
• столовая горчица — 2 ст. ложки; 1
• чеснок — 1 шт.; 1
• соль, специи; 1
• лук репчатый — 1 шт.; 1
• морковь — 1 шт.. 1

Приготовление:

1. Мясо хорошо промыть, высушить. 1 Поставить в кастрюлю с водой, довести до кипения, слить воду и залить свежую, положить морковь, лук и лавровый лист, варить около часа на среднем огне. 1
2. Смешать мёд, горчицу, чеснок и специи. 1
3. Отваренную рульку достать из бульона, дать немного остыть. 1 Натереть медово-горчичным маринадом и специями. 1
4. Завернуть в фольгу и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 50–60 минут. 1
5. Раскрыть и оставить подрумяниться ещё на 10–15 минут. 1
6. Достать, выложить на тарелку, подать к столу. 1

Время приготовления свиной рульки зависит от её размеров, обычно она готовится около 2 часов. 5