Как запечь буженину в духовке в фольге?

Рецепт запекания буженины в духовке в фольге: www.gastronom.ru

Ингредиенты на 10 порций: www.gastronom.ru

• свиной окорок — 1,5 кг; www.gastronom.ru
• горчица — 3–4 ст. л.; www.gastronom.ru
• соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу. www.gastronom.ru

Приготовление: www.gastronom.ru

1. Форму для запекания выстелить фольгой так, чтобы сбоку свисал большой лист, которым будет накрываться свиной окорок сверху. www.gastronom.ru
2. Свиной окорок вымыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами. www.gastronom.ru Натереть со всех сторон солью и молотым перцем. www.gastronom.ru Смазать горчицей и уложить на противень. www.gastronom.ru Прикрыть фольгой. www.gastronom.ru
3. Убрать окорок в холодильник на сутки. www.gastronom.ru Примерно через 24 часа буженину можно начинать готовить, то есть запекать. www.gastronom.ru Предварительно разогреть духовку до 200 °С. www.gastronom.ru
4. Поместить противень со свиным окороком в фольге на средний уровень. www.gastronom.ru Фольгой плотно закрыть мясо и запекать полтора часа. www.gastronom.ru Затем фольгу открыть и запекать ещё полтора часа. www.gastronom.ru
5. Выключить духовку. www.gastronom.ru Буженину прикрыть фольгой и оставить остывать там до утра. www.gastronom.ru Утром можно выложить её на тарелку, тонко нарезать и подать на стол с горчицей или хреном. www.gastronom.ru

Ещё один рецепт: www.iamcook.ru

Ингредиенты: www.iamcook.ru

• свинина (балык) — 1 кг; www.iamcook.ru
• чеснок — 1 головка; www.iamcook.ru
• перец красный молотый — 0,5 ч.л.; www.iamcook.ru
• перец чёрный молотый — 0,5 ч.л.; www.iamcook.ru
• базилик — 1 ч.л.; www.iamcook.ru
• горчица острая — 1 ст.л.; www.iamcook.ru
• соль — 1 ст.л.. www.iamcook.ru

Приготовление: www.iamcook.ru

1. Мясо хорошо промыть и обсушить с помощью бумажных полотенец. www.iamcook.ru
2. Почистить чеснок, удалить зелёную сердцевину и нарезать зубчики вдоль. www.iamcook.ru
3. Смешать красный и чёрный перцы вместе с базиликом. www.iamcook.ru
4. Чеснок обвалять в специях и соли. www.iamcook.ru
5. По всей поверхности мяса сделать проколы ножом и вставить в них чеснок. www.iamcook.ru
6. Смазать мясо со всех сторон горчицей и обсыпать оставшейся смесью специй. www.iamcook.ru
7. Поместить мясо в контейнер, плотно закрыть крышкой и убрать в холодильник не менее чем на 12 часов. www.iamcook.ru
8. Спустя это время в форму поместить фольгу, на неё выложить мясо. www.iamcook.ru
9. Вторым куском фольги накрыть мясо и защипать со всех сторон, так, чтобы не было зазоров. www.iamcook.ru
10. Форму с мясом поставить в холодную духовку, выставить температуру 180 градусов и запекать мясо 1,5 часа. www.iamcook.ru Затем температуру снизить до 160 градусов и запекать буженину ещё 15 минут. www.iamcook.ru
11. Духовку выключить и оставить там мясо ещё на пару часов. www.iamcook.ru После этого аккуратно развернуть фольгу и слить образовавшийся мясной сок, который можно использовать для приготовления каш. www.iamcook.ru
12. Буженину переложить на чистый лист фольги, завернуть и убрать в холодильник на сутки. www.iamcook.ru Далее мясо можно нарезать и подавать к столу. www.iamcook.ru