Как заморозка влияет на вкусовые качества торта Медовик?

Заморозка может повлиять на вкусовые качества торта «Медовик». 2

Медовые коржи хорошо переносят замораживание, но важно учитывать состав крема. 3 Например, заварной крем с малым содержанием сливочного масла или сливок после размораживания может расслоиться. 3

Также торт со сметанным кремом после разморозки может стать немного суховатым, так как весь крем впитается в коржи, а жидкость, которая есть в сметане, немного испарится. 2

С другой стороны, замороженные бисквиты после размораживания становятся мягкими и настолько хорошо сохраняют влажность, что не требуют дополнительной пропитки. 3

Таким образом, влияние заморозки на вкусовые качества торта «Медовик» зависит от конкретного состава.